بدأ عدي مسيرته المهنية في عمر 15 عامًا وذلك من خلال افتتاح متجر بقالة في بتاح تكفا، وفي وقت لاحق قام بشراء وتشغيل خطوط توزيع لمخبز إنجل.

بعد ذلك قام عدي بتوسيع نشاطه التجاري في مجال الغذاء بشكل متسارع من خلال إنشاء سلسلة محلات بيع بالتجزئة – “Almost Free Warehouses – مستودعات شبه مجانية” التي بلغ أقصى عدد فروع لها 36 فرعًا في جميع أنحاء إسرائيل وتم إصدارها في بورصة تل أبيب عام 2009.

في عام 2012 قام عدي ببيع السلسلة التي كان شريكًا فيها مع أخيه، لشركة “Bitan Wines – يينوت بيتان” مقابل الحصول على مبلغ 350 مليون شيكل. وبمرور السنين، أسس عدي المجموعة القابضة “عدي زيم جروب – adi zim group“ التي تضم عددًا من المشاريع والشركات في مجالات العقارات والتجزئة والتأمين والتكنولوجيا والتمويل وسوق رأس المال.

عدي هو المالك المسيطر على الشركة العامة (إس أر أكورد SR Accord) وهى من الشركات الرائدة في مجال الائتمان غير المصرفي في إسرائيل.

تحت هذه الشركة القابضة التي تعتبر المجموعة المهيمنة ذات أعلى معدل نمو في إسرائيل، يمكن أن يتم إدراج الشركات التالية: سينس لأسواق المال Sense Capital Markets – أكبر غرفة تداول العملات الأجنبية غير المصرفية في إسرائيل، وكالات التأمين زيم ZIM ، “وزيم للطاقة المتجددة ZIM Renewable Energy“.

يعتبر النشاط العقاري في المجموعة واسعًا للغاية ويضم عشرات الآلاف من الوحدات السكنية المخصصة للتجديد الحضري في إطار شركة ” زيم بيهاري (Zim Bahari).

هناك شركة أخرى إضافية في المجموعة وهي واحدة من الشركات الرائدة في مجالها هي “زيم للعقارات Zim Real Estate “، التي تعمل في مجال بدء وإقامة مشاريع عقارية واسعة النطاق.